当人们游览杭州西湖时，他们不想错过著名的西湖莼菜汤，这是中国著名的地方美食。是以产自西湖的新鲜莼菜为原料，加入其他配料制成的美味汤料。它不仅味道诱人，而且营养价值特别高。其实平时吃西湖莼菜的汤不用去杭州，在家自己做就可以了。下面我就写下来，有兴趣的朋友可以学习制作。
西湖莼菜汤怎么做？
1.做西湖莼菜汤的时候需要准备莼菜 200g和一小块金华火腿。如果没有新鲜唇彩，可以准备一瓶罐装莼菜的。绍酒15克，准备15克，准备适量清水或清汤。
2.将准备好的金华火腿洗净后，切成方块，然后将准备好的唇彩用清水冲洗几次，清洗干净，沥干水分。将准备好的生姜切成细丝备用。
3.炒锅放入食用油，加热后，将火腿肠和姜丝放入炒锅中翻炒至变色，加入少量料酒，然后加水烧开，将洗净的莼菜放入炒锅中，再次烧开后加入鸡精和食用盐调味，拌匀后关火。
西湖莼菜汤做法
1.做西湖莼菜汤的时候，也可以拌新鲜鸡。他需要西湖莼菜150g，鸡新鲜100g，火腿50g，食用盐，白胡椒，香油，鸡精等调料，各准备一些。
2.将准备好的新鲜鸡肉洗净，切成细丝，加入料酒和食用盐，拌匀，腌制半小时。将准备好的火腿切成细丝，用清水冲洗西湖莼菜后放入锅中，用开水焯两分钟，取出后沥干水分。
3.将锅用清水烧开，然后将腌制好的鸡丝和火腿丝放入锅中，直到鸡丝变色，然后加入准备好的莼菜和食用盐煮，煮开后再煮一分钟，加入鸡精和香油提味。这个时候，美味诱人的西湖莼菜汤就可以吃了。
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