榴莲是很多人喜欢吃的热带食物。虽然有特殊的香气，但营养丰富，能滋养身体，促进新陈代谢。但是，榴莲变质后是不能吃的，只是有些人根本不知道变质后是什么样子，有时候会误食。
1.牙髓外观的变化
榴莲这种水果变质后，其果肉会有明显变化。如果人们发现它的果肉不再细嫩无光泽，用手捏起来感觉柔软无弹性，说明榴莲已经变质，不能再吃了。
2.口味变化
榴莲变质后，其口感也会发生明显变化。它的独特风味会消退，会产生类似酒精的刺鼻味道。此时，榴莲已经变质，甚至腐烂，一定不能食用，否则有害健康。
榴莲变质后不能继续吃，因为变质后会产生大量霉菌。这种物质进入人体后会产生一些致癌物质，使细胞癌变，使癌症高发。另外，榴莲变质后会产生一些酒精类物质，直接伤害人的神经，引起嗜睡、头晕的一些症状，严重时甚至诱发昏迷，所以榴莲变质后不能食用。
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