鱼和豆腐是常见生活中的食材，也是理想的伴侣。平时很多人喜欢把鱼和豆腐放在一起做汤。用它们做成的汤鲜美诱人，能为人体补充丰富的营养，经常食用还能起到明显的保健作用。那么鱼煮豆腐有哪些功能呢？它们的具体功能是什么？
鱼类烹饪的功效和作用豆腐
1.滋阴润燥
滋阴润燥是鱼煮豆腐的重要作用之一，因为鱼和豆腐都是微寒无毒的食物，既能补益气血，又能清热润燥。尤其是两者同煮，能起到生津止渴、清肠排毒的重要作用。通常情况下，它们最适合体质偏热的人。
2、钙和骨。
水煮鱼豆腐含有人体必需的多种微量元素，能为人体补充丰富的微量元素钙，促进骨骼和牙齿的发育，而豆腐中所含的大豆异黄酮能直接作用于人体骨骼，增加骨密度，预防骨质疏松。
3.增强人体的抗病能力。
水煮鱼豆腐不仅能为人体补充丰富的蛋白质，还能使人体吸收一定量的卵磷脂、各种矿物质和维生素。这些物质能促进人体发育，加速人体新陈代谢，改善各器官功能，调节人体免疫力。经常食用可以明显提高人体素质，增强人体抗病能力。
4.预防癌症
水煮鱼豆腐还可以防癌，因为豆腐这种食物含有大量的甾醇和大部分鱼类富含的微量元素硒，是天然的抗癌成分，可以防止人体组织细胞癌变和癌细胞生成。此外，水煮鱼豆腐还能调节人体免疫功能，人体免疫力提高后抗癌能力会明显提高。
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