竹荪也是真菌类植物，是一种食用菌，一般生长在高温地区。竹荪也是一道好菜，而且竹荪还有补气养阴的作用。我们先来看看竹荪的功效和作用，了解竹荪的营养价值。
竹荪的功效和作用
补充大脑
竹荪含有多种氨基酸和维生素。这些营养素具有滋补作用和健脑作用。竹荪有安神强身的功效。
保护肝脏
人吃了竹荪之后，竹荪可以帮助人带走脂肪，所以竹荪有刮油的作用。竹荪除了减少脂肪的堆积，还有降血脂、减肥的功效。
提高抵抗力
竹荪可以提高我们身体的抵抗力，特别是对于容易感冒的人。适量吃竹荪可以改善我们的体质，提高抵抗力。
4.抗肿瘤
竹荪中的成分具有一定的抑瘤作用。竹荪可以用糯米泡水，可以抑制肿瘤，效果很好。
竹荪的营养价值
竹荪含有大量的碳水化合物，还有丰富的蛋白质。竹荪对高血压、神经衰弱的人有帮助。竹荪还具有防腐功能。
买竹荪的时候，最好选择浅黄色，肉厚一点的，竹荪的形状会更好。选择天然竹荪，营养健康。
想更好的保存竹荪，还是选择真空保存的方法。在散装时，竹荪应在储存前干燥。做菜竹荪的时候可以把头发泡在盐水里，然后去掉蘑菇帽。竹荪用肉煮汤很好吃。
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