橄榄是橄榄树的果实。它的种子可以用来煎油，而它的果肉可以食用。况且西方一直有腌制橄榄的习惯。可以腌制成不同口味的美食，尤其是西班牙腌制的橄榄是餐桌上的常客。那么橄榄应该怎么腌制呢？边肖一会儿会详细告诉你。
橄榄是如何保存的？
材料
在家腌制新鲜橄榄石时，除了准备新鲜橄榄果，还要准备适量的清水或无油无水的瓶子和适量的食用盐。
酸洗步骤
1.用手将准备好的橄榄一颗一颗挑出来，去掉那些有疤痕或虫蛀的橄榄果，将准备好的清水放入锅中加热至沸腾，再加入适量的食用盐。水和盐的比例应该是大约4:1。盐全部融化后，关火冷却。
2.将准备好的橄榄果用清水洗净，然后擦干表面的水分，然后放入无油无水的玻璃瓶中，再倒入冷却后的盐水，盐水不要超过橄榄3到4厘米。
3.瓶口密封后，放在阴凉的环境中腌制。一个星期后，瓶子里的橄榄就可以品尝了，想吃的时候可以直接拿出来，而且橄榄腌制的时间越长，味道越好。
其他做法
腌制橄榄不仅可以用盐水腌制，还可以用白糖和甘草粉腌制。腌制时需要将橄榄清洗干净，去除水分，然后将白糖和甘草粉混合在一起，均匀涂抹在橄榄表面，密封在瓶中。十几天后，橄榄就可以入味了，这样腌制的橄榄比平时更加香甜可口。
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