为什么柿饼蒸熟后反而涩

柿子蒸熟后变涩。很可能在高温蒸汽下,柿子中的糖分在55摄氏度以上的环境下加热变得不甜,使柿子饼涩;也可能是蒸的时间太长,导致汤水流失,导致柿子变涩;还有就是染色柿子的处理,浸泡在颜料溶液中的柿子蒸发时有很强的涩味。

为什么柿饼蒸后会涩涩的为什么柿饼蒸熟后反而涩柿饼的质量不同,味道也不同。一般纯柿饼蒸熟后不会有涩味。除非有些柿子皮肤没有剥干净,否则很少会有涩味,或者只有部分部位会有涩味,这是正常现象。

一般购买的柿饼都是高温加热蒸熟,涩味严重。很可能是购买的柿饼质量不好,色素溶液加工的柿饼,蒸熟后有很强的涩味。

柿饼一次不能吃太多。

一天最多吃2-3个柿饼,蒸柿饼也一样。空腹不能吃柿饼,容易导致恶心或呕吐。每天吃一个柿饼可以满足人体对维生素的需求。最好在早上或者下午茶的时候坚持。不建议饭后吃甜食。

柿饼吃多了也会影响钙的吸收。特别是柿饼是富含鞣酸的食物,容易与钙、铁、锌、镁等一些人体不吸收的矿物质元素形成化合物,使这些营养物质不被人体利用,容易导致消化不良。

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