红心柚可能是因为未成熟的红心柚富含柚皮苷，所以比较苦；可能是存放时间太长了。红心柚放冰箱太久，会使白果肉和柚籽的苦味渗入果肉；可能会让柚子变坏，红柚存放不当会有苦味。
苦柚子是怎么回事
1.红柚不成熟。
如果购买的红心柚是苦的，首先要考虑的是柚子可能没有成熟。柚子含有一定的柚皮苷，有苦味，而未成熟的柚子富含柚皮苷，容易造成柚子苦的问题。
2.冷藏时间过长。
如果购买的红心柚开封后不吃，放在冰箱里很久都忘了吃，那么在冷藏过程中，柚皮和柚子籽的苦味会渗透到果肉中，造成红心柚的苦味。
3.保存不当和变质
红心柚的保鲜也很讲究。如果柚子保存时间长，保存方法不当，红心柚很容易变质。变质的红心柚吃起来是苦的。
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