鸡蛋汤是最适合儿童和老人的营养品，能补脾胃，特别适合消化不全的人，但是鸡蛋如何让汤变得美味呢？它在制作时有哪些方法和技巧？一会儿边肖会专门介绍这个问题，同时把鸡蛋汤的常见做法写出来和大家分享一下。
鸡蛋如何做好汤？
1.为了让调制好的鸡蛋汤味道鲜美，在与鸡蛋液体混合时，一定要控制好搅拌鸡蛋液体的力度。如果用力过猛或搅拌过快，蛋黄和蛋清会分离，这样鸡蛋汤就不会融为一体，口感差。
2.蒸鸡蛋汤时尽量不要在准备好的蛋液中加入调料。调味加多了鸡蛋中的蛋白质就容易变性，失去鸡蛋的营养。而且加了调料的蛋液蒸鸡蛋汤后味道会更老不嫩。如果想让蒸出来的鸡蛋汤更美味，可以在出锅后加入自己喜欢的调料。
鸡蛋汤的常见做法
1.平时做鸡蛋汤的时候，需要准备鸡蛋，三个温水，少许食用盐，麻油，酱油，醋，食用盐。
2.将准备好的鸡蛋敲入碗中待用，筷子同向搅拌。这时候就需要加入适量的温水，然后继续用筷子搅拌。搅拌过程中出现浮沫，应及时清除。
3.将准备好的蛋液直接倒入小碗中，滴几滴麻油，盖上保鲜膜，扎两个小洞。锅内放入清水加热至沸腾，然后将准备好的蛋液放入锅中，隔水蒸，待沸腾后再蒸12至15分钟。
4.在鸡蛋的蒸过程中，要把准备好的酱油、香醋、食用油、香油混合在一起，做成汁。蒸好后取出鸡蛋汤，直接将汁液倒在鸡蛋汤表面，食用时拌匀。
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