吃清明节团圆饭是因为在过去，清明节不允许生火，人们只能做团圆饭，一种可以凉着吃的美味，逐渐成为一种习俗。还有一种说法是，太平天国将军李秀成在清明时因为吃了青团而得以安全逃脱被俘，于是命令太平军全体成员学习如何制作青团来自保，从而传播青团的习俗。
清明节吃青团的起因
吃清明节团圆饭起源于清明寒食习俗。
清明吃青团的习俗可以追溯到周朝。那时候，清明节期间，有个规矩，不许生火。这个时候，人们只能提前准备一些冷食。青团因其营养美味，是当时非常流行的寒食，是清明寒食的最佳选择。长此以往，就形成了清明必吃青团的习俗。
李秀成与青年团的故事
关于青年团的起源还有一个故事。据说有一年，清明太平天国将军李秀成被追杀，一个农民绞尽脑汁做成青年团，放在草丛里躲避哨兵的检查，带给李秀成吃。李秀成吃完后安全返回了大本营，于是下令太平军为了自保，学会了做青团，吃青团的习俗就这样流传开来。
一种绿球的制作方法
做绿球，把焯水的艾叶捣成糯米粉，揉成面团。冷水蒸20分钟左右后，加入食用油，揉匀。然后，把它揉成小球，用豆瓣酱和其他口味的油炸馅包裹起来。最后用保鲜膜把绿色的小球包起来。
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