核桃是生活中最受欢迎的坚果食品。它富含不饱和脂肪酸、植物蛋白和各种微量元素。人吃了它可以补脑益智，还可以延缓衰老。但是，核桃外层是它的硬壳，里面的坚果根本看不到。通常买回来之后，里面很多核桃打开的坚果都很小，有的已经变质了，也让人特别恼火。其实核桃选择也有自己的小技巧。下面我就给大家讲讲，让大家轻松挑选质量好的生鲜核桃。
1.看外表
平时买核桃的时候，可以先看看它的外观。质量好的核桃接近圆形，它的外壳薄而干净，线条非常均匀清晰。但是，如果你看到核桃的外壳是深色无色的，说明它保存了很久。这是核桃外壳渗出的油，说明这个核桃变质了。
2、凭感觉
平时选核桃的时候，也可以用手判断好不好。如果把质量好的核桃放在手里，会感觉到有些重量，说明里面的坚果很饱满，质量很好核桃。但是，如果核桃拿在手里感觉特别轻，就像一层皮一样，说明这个核桃坚果特别小或者已经变质了，不好买，不好吃。
3.看核桃内核的颜色
在选择核桃的时候，也可以从核桃内核的颜色来判断好坏。那些品质好的核仁大多是黄色，略带白色，有时是暗黄色或深棕色。但是核桃果仁如果表面颜色已经是深棕色，就不能买也不能吃。另外，那些核桃仁的表面颜色是琥珀色或者其他字符的颜色，说明保存时间太长，这样的核桃购买后口感不新鲜。
4.闻一闻
选择核桃的时候，还能闻到它的自然气息。质量很好核桃，天然风味有浓而淡的核桃香味。如果你闻的时候发现核桃有异味或者有酸味，就是这个意思核桃。
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