鸡蛋是生活中最常见的高营养食物，含有大量蛋白质和多种微量元素，能滋补身体，补中，缓解体虚。大多数人每天都吃鸡蛋。但是当你吃鸡蛋的时候，你知道鸡蛋含有哪些营养成分吗？你知道鸡蛋是干什么的吗？如果你不明白，去看看边肖。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋是高营养食物，而且一定不能含有大量蛋白质，还要含有磷脂和卵黄蛋白、烟酸和胆碱等对人体有益的营养成分。此外，它还含有维生素和铁、钙等微量元素，以及钾，这些对人体的正常代谢也是必需的和重要的。人们可以通过吃鸡蛋来吸收和利用这些营养，可以使人的身体更加强壮和健康。
鸡蛋的功效和作用
1、大脑益智
人平时多吃鸡蛋，可以越吃越聪明，因为鸡蛋有特别明显的健脑作用益智。它含有磷脂、胆碱和多种维生素，能滋养脑神经，促进大脑发育，提高人脑细胞的活性。人经常吃鸡蛋，可以让思维更活跃。
2.预防动脉硬化
动脉硬化是中老年人的高发疾病。如果平时能多吃鸡蛋就可以预防这种疾病，因为鸡蛋富含卵磷脂，卵磷脂是一种天然的抗氧化成分。能防止人体动脉的老化和僵硬，增加血管壁的弹性和韧性，增加毛细血管的通透性，人吃了鸡蛋后能从根本上预防动脉硬化。
3.保护肝脏
肝脏是人体最重要的解毒器官。如果患病或者功能下降，人体内就会积累大量毒素，导致很多疾病。并且鸡蛋对人体肝脏有明显的保护作用。它不仅能修复受损的肝细胞，还能增强肝脏的解毒功能。而且含有能促进肝细胞再生的磷脂。经常食用可以改善肝功能，预防肝脏病变。
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