荞麦面是将苦荞麦磨成荞麦面后的一种面食。它保留了苦荞麦中的大部分营养成分，口感比直接吃苦荞麦要好得多。平时人们不仅能吸收丰富的营养，还能补脾胃，清热。
苦荞麦面条的功效和作用
1.补充营养
苦荞麦面条是一种营养价值很高的面食。它可以丰富人体的植物蛋白和氨基酸，还可以使人体吸收一些脂肪、油酸、亚油酸等对人体有益的营养物质。这些营养物质被人体吸收后，可以促进人体的新陈代谢，改善人体各器官的功能。
2.预防高脂血症
高脂血症是现代人类的高危疾病。虽然疾病本身并不致命，但如果不及时治疗和控制，不仅不会导致动脉硬化和冠心病的高发，而且会使人的心脏功能下降，严重时会危及人的生命。但是，人们可以通过多吃面条来吸收丰富的不饱和脂肪酸，可以加速人体内脂肪和胆固醇的代谢，预防高血脂，降低过高的血脂。
3.高血压的预防
人们平时吃苦荞麦面条，不仅可以预防高血脂，还可以预防高血压，因为苦荞麦面条中含有一些天然芦丁和丰富的盐酸，以及一些磷、锌等微量元素，可以直接作用于人体心血管系统，稀释血液，促进血液循环，保持人体血压正常稳定。
4、开胃宽肠
苦荞麦面条还含有多种纤维素和碳水化合物，能健脾益气，开胃润肠，促进胃肠蠕动，改善人体消化功能，修复受损的胃肠粘膜，对人体的胃炎、肠炎、腹泻等有明显的预防作用。
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