夏天很热，人对什么都没胃口。这是因为很多人喜欢吃一些又酸又好吃的酸豇豆，可以刺激食欲，帮助消化，提高食欲。但也有人觉得外面卖的酸豇豆不卫生，吃起来不安全，就想自己在家腌制，却不太了解它的腌制方法。今天，边肖将详细写出它的腌制方法。喜欢吃酸的豇豆可以在家学习腌制好吃的酸豇豆。
材料
家里腌制酸豇豆时，要准备好新鲜的豇豆和清水，准备好适量的青椒、白糖和食用盐。最后要准备一个泡菜坛。坛子准备好后，要用热水清洗干净，消毒，然后把桶拿掉，控制晾干。
酸洗步骤
1.挑酸豇豆 豆角一定要嫩豆角，不能有虫子和疾病，他的味道都要去掉。准备一个干净的盆，加入适量的食用盐，然后倒入开水制成盐水备用。
2.将准备好的豆角用棉线扎成小捆，每件物品约一次消耗。将扎好的豆角依次放入清洗干净的泡菜坛中，按顺序摆放，然后用力按压。
3.将准备好的青椒掰成小块，放入泡菜坛子中。然后把准备好的盐水倒入罐子里。一定要让盐水淹没罐子里的豆角。在顶层放一根筷子压住豆角，防止豆角从水中浮起。
4.盖上坛子，然后在外面盖上大盖，顺着坛子倒水密封，最后把坛子放在阴凉通风处腌制。
5、3 ~ 5天后，罐内豆角的发酵即可完成。罐子一打开就会闻到一股浓浓的酸味，而且豆角已经变成了深绿色。这时候自制的酸豆角加盐就可以拿出来吃了。
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