芋艿，也叫芋头，是一种多年生块茎植物，多生长在水中，其叶和根采收后可供人类食用。但人们通常以食用其根茎为主芋艿，根茎鲜嫩，能为人体补充丰富的营养，减肥，防止肥胖。下面具体介绍芋艿的功效，可以让大家知道它的具体功效，也可以让大家更了解它的营养价值。
芋艿的功效和作用
1、提高人体免疫力
增强人体免疫力是芋艿的重要功能，不仅可以促进人体免疫细胞的再生，增强人体免疫球蛋白的活性，还可以防止放化疗等有害物质对人体的伤害。经常食用可以维持人体免疫系统的健康。
2、排毒防癌
芋艿含有天然抗癌成分。这种食物中含有的粘蛋白进入人体后可转化为免疫球蛋白，可增强人体免疫力，提高人体的排毒功能。人们食用后，不仅能促进人体内有毒物质的代谢，还能防止人体细胞癌变，降低癌症的发病率。
3.补中益气
芋艿也是一种补中益气的食材。被人体吸收后，含有粘液性皂甙和多种微量元素，能增强人体各器官的功能，维持人体正常的新陈代谢。同时还能预防因缺乏某些维生素而引起的疾病，对体质虚弱、中焦不足等疾病有明显的调理作用。
芋艿的营养价值
1.芋艿还有大量的粘蛋白，对维持人体健康大有裨益。既能促进人体免疫球蛋白的再生，又能增强人体的解毒能力，这是芋艿能防癌的重要原因。
2.芋艿还含有丰富的铁、钾、镁等微量元素，还含有叶酸、维生素C、维生素B、皂甙等一些有益的营养物质，被人体吸收后能改善身体各器官的功能，经常食用能明显提高人体的健康水平。
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