荸荠是我国的传统作物，也是生活中常见的食物。据说荸荠在三年自然灾害中拯救了无数人的生命。既能填饱肚子，又能为人体补充丰富的营养。荸荠吃法有很多种，用它煮水是最常见最简单的一种。它不仅能使人们享受美味的甜点，还能滋养和保护他们的健康。
荸荠开水的功效和作用
1.减肥减肥
用荸荠白开水喝，不仅能享受美食，还能吸收大量的膳食纤维。它们进入人体后，可以吸水膨胀，促进肠胃蠕动，加速身体新陈代谢，减少人体内的脂肪量，起到减肥的作用。清肠排毒通便也是人们用荸荠白开水饮用的一大功效，可以维持肠道益生菌的平衡，防止垃圾在肠道内堆积，对人体肠炎、便秘有明显的预防作用。
2.促进身体生长和发育
荸荠日常生活中大部分人都适合喝白开水。现在处于身体生长发育期的青少年用的比较多荸荠白开水对身体生长发育也是大有好处的。荸荠白开水能使青少年的身体吸收丰富的微量元素和钙，这些都是骨骼发育所必需的营养物质，其蛋白质和氨基酸也能促进青少年的大脑发育。
3、抗菌消炎
在人的生存过程中，一些细菌会侵入体内，无论是通过饮食还是通过皮肤。如果不及时消灭这些细菌，就会导致体内出现炎症，容易引起人体的病变。人们可以通过饮用荸荠白开水来消灭人体内的多种细菌，可以预防人体内的炎症。它可以抗菌消炎，对维护人体健康有非常积极的作用。
4.清肺化痰
荸荠属微寒食物。人们用它烧水时，还会掺入适量冰糖，使之清热解毒，滋阴润燥的效果更佳。通常人们在肺热肺炎、咳嗽痰多时，可以及时用荸荠白开水冲服，以清肺热、化痰消肺炎，恢复人的呼吸系统功能。
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