紫色甘蓝全身都是紫色，但也是白菜的一种。紫色甘蓝含有大量的维生素、蛋白质等营养成分，其营养成分甚至高于普通白菜。很多人炒过才吃紫甘蓝。很少有人吃卷心菜。其实紫色甘蓝的使用方法有很多。
紫色甘蓝可以生吃吗？
紫色甘蓝可以生吃。很多西式沙拉用的都是生紫甘蓝。做沙拉的时候，最好把紫色甘蓝切成小块，和其他蔬菜一起吃，因为紫色甘蓝生吃会有一点苦味。紫色甘蓝含有高含量的花青素和维生素。如果生吃，这些营养成分可以最大程度的保存下来。
如何吃紫色甘蓝
1.做煎蛋卷吃
先准备好鲜紫甘蓝、鸡蛋和适量面粉。将紫甘蓝用清水冲洗干净，然后将紫甘蓝切成长条，放在盘子里。往盆里加水，开始搅拌面团。确保充分混合均匀，然后盖上盖子。接下来取出一小块面粉，擀成薄饼，将鸡蛋敲碎，加入紫甘蓝搅拌均匀，然后放入锅中煎饼，加入蛋液，煎至熟。
2.吃凉的。
将紫甘蓝洗净，切成细丝，加入适量盐和糖，腌制15分钟左右，将盐水倒掉。将盐、醋、鸡精和麻油等调料混合在一起，然后加入辣椒油和蒜末调成酱，再将酱洒在紫色甘蓝上腌制片刻。
3.做沙拉吃
肉洗净后，切成薄片。然后，用水将紫甘蓝清洗干净，切成小块。烧热油锅，将肉片煸炒，撒些胡椒粉和鸡精至肉片七分熟，再放入紫甘蓝，加点盐，煸炒两分钟。
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