阿胶蛋糕是近几年市场上特别热销的保健食品。不管是网上还是微信生意里，很多商家都在卖，也有很多人买着吃。其实市面上卖的阿胶蛋糕质量并不好，远没有家里做的阿胶蛋糕质量好，而且是家里做的。
如何制作阿胶蛋糕阿胶蛋糕制作方法
1.做阿胶蛋糕的时候，一定要提前准备好完整的材料。他需要准备300克优质的东阿阿胶和300克黄酒，250克核桃仁，300克龙眼肉，300克红枣，250克枸杞和少许食用油。准备好的东阿阿胶一定要提前磨成粉，然后和黄酒混合浸泡。
2.东阿阿胶用黄酒浸泡的时间一定要在三天以上，最好是五天左右，这样他才能和黄酒充分融合，然后阿胶饼的口感会更好。在冲泡东阿阿胶的过程中，要将准备好的红枣核桃全部放入烤箱的烤盘中，在烤箱中烘烤10-15分钟，然后取出冷却备用。
3.桂圆肉提前用清水洗净，擦干表面水分。冰糖要提前用料理机磨成粉，准备好不锈钢锅。将泡好的东阿阿胶放入锅中，加入磨碎的冰糖粉，拌匀，然后放在火上煮。中火煮开后，关小火，小火慢煮。
4.煮15分钟左右，锅里的阿胶会变成浓稠的糊状。此时将准备好的龙眼肉、红枣和核桃仁放入锅中快速搅拌均匀，然后继续小火炖煮10分钟左右。准备一个方形的盒子，在其内壁涂抹适量的食用油，取出煮好的阿胶糊，放入盒中，平铺压实，放入冰箱冷却12小时，取出后切成厚薄均匀的片。这时候自制的阿胶蛋糕就做好了，想吃的时候可以拿出两块直接吃。
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