蘑菇酱可以刺激食欲，增加食欲。蘑菇酱拌面拌饭吃起来很香。但是超市买的蘑菇酱含有大量添加剂。如果你吃得太多，对你的健康没有好处。还不如吃营养健康的蘑菇酱。其实做蘑菇酱很简单。下面我们来看看国产蘑菇酱的制作方法。
如何制作蘑菇酱
1.准备配料
做蘑菇酱需要用到洋葱、葱、姜、辣椒等材料。你应该提前准备好这些东西。洗洋葱后，切成微小颗粒。洗去蘑菇上的泥，用清水冲洗，挤出水分，然后切成丁。将洋葱切段，姜切片。
2.做蘑菇酱
先将葱、八角、花椒放入油锅炒香，然后捞出。然后将洋葱放入油锅，加入少许盐，搅拌均匀。然后倒入香菇，翻炒几分钟，再放入豆瓣酱，用低中火不断翻炒，防止糊锅。当水完全炒熟后，取出炒好的蘑菇糊，放入玻璃瓶中。
自制蘑菇酱
1.将准备好的生姜去皮切块，大蒜去皮切块。将新鲜的蘑菇洗净，切成小丁。另外准备一些五花肉，将五花肉洗干净，切成小丁。在五花肉中加入胡椒粉和料酒，搅拌均匀。加入豆瓣酱和料酒。
2.锅中加入适量油，放花生进去，小火煎至变色，然后捞出花生控油。用擀面杖碾压花生。中国爆炒五花肉。待肉变色后，加入姜蒜，再加入料酒。待肉微黄时，加入香菇，小火翻炒。另起锅，放入油和豆瓣酱，红油翻炒，放入酱料和白糖，煮好后放入炒好的香菇，继续煮至汁液完全收尽。
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