通常煮粥时，水与米的比例约为8:1，一杯米倒入八杯水中，这样煮出来的粥味道刚刚好。如果想做薄一点，可以按照10:1的比例煮，煮完会相对薄一点。煮粥前先泡一会儿，这样更容易煮开。做饭的时候放在锅里煮，不容易粘锅。
米饭和水的比例是多少？
一般来说，煮粥的时候，需要少放米饭，多加水。大米和水的正常比例约为1:8，即一杯大米倒入八杯水中。这样煮出来的粥味道刚刚好，不会太黏也不会太稀，配上配菜更好吃。
如果没有味道，又想让粥更稀，可以按照1:10的比例煮粥，这样煮出来的粥相对更稀，适合一些老人、小孩或者刚拔完牙的朋友。
煮粥有什么技巧？
煮粥前，大米要浸泡一段时间，这样更容易煮开。炒菜的时候要用开水焯一下，不容易粘锅。同时比冷水更省时间。最重要的是，水中的氯元素在煮沸后几乎已经消失，不会破坏米饭中的维生素，可以保存更多的营养成分。
烹调时，应先用猛火煮开，再用小火煮。大火煮的时候要不停的搅拌，小火煮的时候尽量不要搅拌，这样煮出来的粥才会香软可口。
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