刺梨为球形野果，表面有小刺，具有滋补健身作用。刺梨可以晒干用来泡水，也可以新鲜刺梨用来泡酒。但在制作刺梨泡酒时，一定要注意刺梨泡酒的方法，切不可盲目行事，造成劣质酒，浪费材料。
刺梨怎么酿酒？
1.准备刺梨
一定要选择金黄色刺梨，这样刺梨才显得成熟。如果皮是蓝色的，说明不成熟刺梨，不适合酿酒。选择刺梨后，从中间剪下刺梨，冲洗干净，放在阴凉处阴干水分。
2.蒸刺梨
新鲜 刺梨泡酒前应进行清蒸，使酒味更醇厚，酒业色泽更清亮。做刺梨酒，这一步一定不能忽略，而且新鲜 刺梨一定要蒸。将阴干的刺梨放入蒸锅，加入适量的水蒸熟。这一步很简单，就像在家里蒸蔬菜一样。
3、孙刺梨
把蒸好的刺梨拿出来，在太阳下暴晒，晾干，放在干净的布袋里，用棍子摩擦，这样刺梨外卖里面的刺和籽就可以剥下来了。之后打开袋子挑出刺梨肉。晒刺梨不会被棒子打坏，这个可以放心。
4.做刺梨泡酒
准备干净的泡酒容器，一定要提前消毒，以免导致酒发霉。将刺梨干白葡萄酒按0.5:10的比例倒入容器中，再加入3-5盎司蜂蜜，这样做出来的刺梨葡萄酒就能有蜂蜜的甜味。之后，它被密封和储存。它不能放在阳光直射的地方。一般一个月左右就可以喝了。
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