山胡椒油是生活中非常受欢迎的调味油。味道香浓刺鼻，营养价值极高。山胡椒果熟了，人们想收割回家做山胡椒油，却不知道怎么做，也不知道新鲜。
新鲜山胡椒如何制油？
1.新鲜山胡椒采集后一定要保存好，否则容易变黑或者变质。人们采集后会去掉多余的枝叶，晒干后可以用来做山胡椒油。制作时也要准备适量的食用油和胡椒粉，还要准备一些大蒜和辣椒粉。
2.将准备好的大蒜去皮剁成蒜末，然后将炒锅放在火上加热至干，再放入准备好的食用油。加热后让油温上升，然后将准备好的山胡椒放入锅中煎。这时候一定要关小火力，小火慢煎十分钟。炒好后可以闻到浓郁的香气。
3.将准备好的蒜末放入锅中，一起炒熟，加入少许食用盐调味。三分钟后，就可以出锅了。出锅前，将辣椒粉和胡椒粉放入可以内部加热的容器中。锅里的胡椒粉炒好后，拿出来直接倒在辣椒粉上。倒油过程中不断搅拌，使辣椒粉与热油充分接触，做好后自然放置。
一种提炼山胡椒油的方法
除了上述制作方法，山胡椒的油还可以直接从山胡椒的种子中提取，其种仁中含有大量的植物油。人们可以用专门的设备对它们进行加工，分离出它的种仁油后再进行过滤，就可以得到山胡椒的纯天然油脂。这种提取方法不适合家庭，因为在家里。
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