水轩饼之所以会融化，主要是因为用料的原因。大部分是用寒天粉做的。它由琼脂、明胶等材料制成，从而形成透明的质地。但这种材料在常温下很容易分水，时间长了会完全融化。所以建议买了水心轩蛋糕尽快吃，或者放冰箱保存。
融化水心轩蛋糕的理由
水心轩蛋糕是一种传统的日式小吃，因其晶莹剔透的外观而受到大量消费者的喜爱。但是在日本，水心轩饼刚推出的时候，一般都是在大厅吃，因为过一段时间就会融化，很难保存。
水轩糕融化的原因和它的制作材料有关，因为它是由寒天粉、琼脂、明胶等材料制成的。这种物质在室温下放置一段时间会使水沉淀甚至完全溶解，所以要尽快食用。
水轩糕怎么保存？
如果买回来的水心轩蛋糕不能快速食用，可以放入冰箱冷藏，可以延缓其水合的速度。不过还是建议尽早食用，不然会慢慢析出水分，影响食物口感。
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