酸梅葡萄酒是我国传统国酒之一，特别适合人们在夏季饮用。用适量的蜂蜜和冰块喝的时候会觉得酸梅酒的味道特别好，可以刺激食欲，促进消化，防止中暑。但是，大家平时喝的酸梅酒，都是市场上买的成品。其实在李子成熟的时候，人们可以在家里酿造酸梅酒，但是酸梅酒的配比和做法的详细介绍，有兴趣的人可以重点了解一下。
酸梅葡萄酒的比例
酸梅酿酒时，一定要掌握好白酒、黄冰糖、青梅的比例。一般情况下，青梅中白酒和黄冰糖的比例应该是1:1:0.5，也就是说1斤新鲜青梅需要加入1斤白酒和500克黄冰糖，但黄冰糖的量并不固定，可以根据自己的口味进行调整。
酸梅酒的做法
1.酸梅酿酒时要按照上面说的比例准备新鲜青梅、白酒、黄冰糖，准备新鲜青梅，用清水冲洗干净，去掉蒂，如果不去掉，酿出来的酸梅酒就会有苦味。梅干洗净后要在盆表面晾干，准备一个干净无油无水的玻璃瓶。
2.将准备好的黄色冰糖盐粉碎成小块或粉末，然后将洗净的青梅直接放入干净的玻璃瓶中，在一层青梅上放一层冰糖，以此类推，反复将冰糖放在最上层，再将准备好的白酒倒入干净的玻璃瓶中。所有材料放入后，密封瓶口，存放于阴凉通风处。
3.酸梅葡萄酒酿造成功大约需要60天。玻璃瓶里的酸梅酒好了，就可以直接拿出来了。每次拿出酸梅酒喝的时候，可以拿出一两酸梅酒一起吃，会让人吸收更多的营养，让人品尝到自制的味道。
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