泡打粉可以用酵母粉或者小苏打粉代替。发酵粉是一种复合膨松剂，也叫发泡粉或发酵粉，是一种快速发酵剂。酵母粉广泛应用于传统抗生素等发酵行业，小苏打粉常用作饼干、蛋糕、面包的膨松剂。
我能用什么代替发酵粉
酵母粉可以代替发酵粉。
酵母粉是一种推荐的发酵添加剂。与泡打粉相比，酵母粉的口感和味道更好，但酵母粉的发酵时间更长。做糕点的时候，可以选择酵母粉，而不是泡打粉。
苏打粉可以代替泡打粉。
苏打粉在50摄氏度以上会分解产生碳酸钠、水和二氧化碳气体。正是由于这种特性，常被用来做饼干、馒头、面包的膨松剂。但是在没有泡打粉的情况下用小苏打粉发酵会有碱性的味道，可能会影响口感。
发酵粉的主要用途
发酵粉是一种快速发酵剂，主要用于做蛋糕、蒸饼、馒头、面包、酥饼，用量比较大。与天然酵母粉相比，泡打粉有最大的优势就是比酵母粉发酵的面团更快更蓬松。
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