苦菜又名六月寒，是一种野生草本植物，主要分布在我国江苏、安徽、浙江等地。长大后，身高只有一米左右。这种植物每年春天都会长出新叶。人们采集后，可以作为绿色蔬菜食用。它能补充人体丰富的营养，使其更有效，并通便。下面详细介绍苦菜的功效和作用。喜欢吃这个野菜的人可以
苦菜的功效与作用1。补充营养。
苦菜可以为人体补充丰富的营养，因为苦菜含有丰富的胡萝卜素和维生素，C也含有大量的维生素，B和天然挥发油中含有一些亚油酸和亚麻酸。人们吸收这些营养物质后，可以加快身体新陈代谢，增强人体各器官的功能。它们对增进人类健康大有裨益。
2、润肠通便
苦菜是一种绿色蔬菜，微寒性。能清除人体内的热毒，防止肠道便秘。经常食用苦味蔬菜会加速粪便的产生和排出。另外含有丰富的纤维素，进入人体后能吸水膨胀。它们能软化粪便，缩短排便时间。经常食用苦菜可以保持人体大便通畅，防止便秘和肥胖。
3、开胃消食
苦味蔬菜特别适合做凉拌。制作时，可以加入适量的蒜泥、酱油和香醋。调料做出来之后，味道特别好。而且，它们清凉爽口。人们食用后，可促进唾液和胃液的分泌，对刺激食欲、促进消化和明显调节夏季常出现的食欲不振和消化不良有重要作用。
4.三高预防
苦菜是一种低脂肪低热量的绿色蔬菜。人们使用后能吸收丰富的不饱和脂肪酸，抑制脂肪胆固醇的吸收，净化血液，降低血液粘度。能使血压和血脂保持正常稳定的状态。苦菜所含的有效成分还能调节人体内分泌，增强人体胰腺功能，加速胰岛素分泌。可以稳定血糖，减缓过高的血糖。
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