地笋是可食用的根菜。它也被称为水苏或宝塔菜。主要分布在我国东北地区。人们可以在收取新鲜的地笋后将其炒熟，也可以将其腌制成咸菜一年四季食用。能使人体吸收丰富的营养，还能保护身体，预防一些常见疾病。不过吃地笋也有一些禁忌需要多注意，否则会对身体产生不良影响。
地笋 1的功效和作用。缓解疲劳
地笋含有一些碳水化合物物质，可以富含碳水化合物。这些物质被人体吸收后可以转化为能量，满足人体正常的新陈代谢。它们还能加快人体内乳酸的代谢，促进身体恢复，使人体的疲劳症状迅速缓解。
2.促进消化
地笋中有丰富的活性酶。这些活性酶能加速消化液的分泌，改善胃肠消化功能，其所含的丰富纤维素经过这类人体后能吸水膨胀，软化大便，缩短排便时间。经常服用能明显改善人体消化功能。
3.保护心血管系统
地笋是一种低脂低热量的健康食品。能维持人体血压，稳定血脂，保护人体心血管，改善心血管功能，预防血栓、动脉硬化等疾病。地笋中所含的氨基酸、多糖、微量元素也能滋养心肌，改善心脏功能。对人类常见的心肌梗塞、心律失常和心功能减退有明显的预防作用。
禁忌地笋的1和地笋不仅营养丰富，药用价值高，而且地笋中含有的一些物质遇到维生素C后会产生不良反应，容易转化为人体不易吸收的物质。所以人们不能把它们和维生素C含量高的食物混在一起吃，这是地笋最重要的食用禁忌。
2.生活中还是有很多人喜欢吃新鲜的地笋，但是人生吃地笋的时候，禁止过量。因为新鲜地笋是寒凉的，人过量食用会增加肠胃负担，容易导致腹痛。腹泻会对人体肠胃健康产生不良影响。
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