蒸包子用冷水还是热水

最好用冷水蒸馒头。包子会随着冷水一起升温,受热更均匀,包子会很软很好吃。如果直接用热水蒸,可能会导致包子软硬不均,会有水蒸气附着在包子上使其化脓。包子在锅帘表面涂一层食用油,可以防止包子吸水。

用冷水还是热水蒸馒头——1——用冷水蒸馒头最好,这样馒头受热均匀,但也要看情况。如果买的是速食馒头,可以用热水蒸,因为速食馒头一般都是煮熟了再冷冻。为了吃的更快,也可以直接用热水蒸,大概需要蒸5-8分钟。

馒头和冷热水的区别

冷水蒸馒头和热水蒸馒头差别很大。如果直接用热水蒸,开盖后会有冷的空气进入,包子的温度肯定没有锅里高。这样会造成水蒸气附着在馒头上,在寒冷的环境下凝结成开水,馒头可能会变坏。

冷水蒸时,锅内温度会慢慢上升,包子受热均匀,包子不吸潮,出锅时又香又软。

馒头面团也很重要。

蒸之前,包子一定要蒸透。用冷热水蒸馒头效果不大,但如果馒头没煮好,馒头就不好吃,感觉像个坨子。

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