酸菜是中国北方的一种泡菜。吃起来又酸又脆，香味扑鼻，能刺激食欲，去除油腻。用酸菜鱼做的酸菜鱼火锅很香，很爽口。
酸菜鱼火锅在寒冷的冬天怎么吃酸菜鱼火锅？这真的是一件很酷的事情。酸菜鱼火锅是做什么的？
酸菜鱼火锅的原料:
草鱼，油，盐，豆腐，酸菜，干辣椒，香菜，金针菇，生菜，葱，姜，蒜。
酸菜鱼火锅的步骤:
1.刮去草鱼鱼鳞，切去内脏，洗净备用。
2.姜、蒜切片，葱、干辣椒切段。
3.将生菜的老叶去掉，用清水洗净；金针菇用清水洗净；豆腐切块备用。
4.把包好的鱼两边的肉刮掉，做成鱼丸；将鱼骨切成小块备用。
5.准备一个锅，锅中倒入适量的油。油热后，将切好的鱼刺片倒入锅中，煎至两面金黄后捞出。
6.用鱼骨煎的锅里留适量油。油热后放入葱、干辣椒、姜、蒜片炒香，然后倒入酸菜炒出香味。
7.锅中加入适量开水，将煎好的鱼骨块倒入锅中，大火烧开，再用小火煮至汤变白，加入适量盐。
小贴士:吃火锅时，先吃肉，再放生菜，因为生菜有很强的吸附性，可以吸收汤中的调料和辣味。
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