木薯淀粉可以用来做珍珠奶茶，芋头，年糕，汤圆，水晶面团，木薯糕。木薯粉具有增稠、粘着、膨化、凝固的作用。但需要注意的是，木薯粉是木薯经过淀粉提纯后脱水干燥而成的。木薯淀粉可分为两大类:原淀粉和各种变性淀粉。生淀粉应该用来做食物。
木薯淀粉能做什么
木薯淀粉分为两种，包括原生淀粉和各种变性淀粉。比如我们经常用来做腊肉的淀粉就是变性淀粉，可以使肉变软；木薯淀粉广泛用于食品配方，尤其是烘焙蛋糕。
木薯淀粉做的饼有很多:珍珠奶茶，芋头，乞丐饼，汤圆，木薯饼。这些食物是透明的、有弹性的、柔软的和蜡质的。
木薯淀粉也可用于制作饮料，但变性淀粉应作为饮料的胶体稳定剂。木薯淀粉比蔗糖甜，木薯淀粉水解形成的水解度较高的糖浆是啤酒酿造中可发酵糖的理想来源。
木薯淀粉可以做油炸面团。
木薯淀粉可以收集汁液。油炸食物时，还可以在食物外层裹上木薯淀粉，这样会使油炸的食物更加酥脆。
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