烤油面是一种护心肉，是用来保护猪心脏的隔膜。当它的内部筋膜被去除后，它可以被用来制作烤油面。烤油边是辽宁特色烧烤品种。除了烧烤，油炸的烹饪方式也能突出其风味。在家里，我们可以把腌制好的块油边放在锅里翻炒，配以蘸酱食用。
油边的肉在哪里
烤边是个暖心的肉。
我们吃烧烤的时候，经常可以看到“焗油面”这道菜。这里的油侧其实是指猪体内用来保护心脏的隔膜，也叫护心肉。护心肉上的筋膜全部去掉后，剩下的瘦肉可以用来做烤油边。
烤油边是辽宁特征
烧烤和油炸是两种可以突出油面风味的烹饪方法。其中辽宁地区的烧烤摊几乎都有这道菜，是辽宁特色烧烤品种。所以很多其他地区的人可能没听说过烘焙油。
油边怎么做？
其实油也可以用来家常菜炒菜。直接切成块，然后用食盐，耗油，酱油，料酒，姜片等腌制。一个小时，然后放入热油锅中炸至变红。油的边缘稍微烧焦后，就可以蘸酱食用了。
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