做冷面的汤，先把打好的鸡蛋倒入锅中翻炒待用，再把葱、姜、蒜翻炒，加入食盐、酱油、西红柿和豆瓣酱翻炒至入味。西红柿炒出汁液后，将打碎的鸡蛋倒入锅中，与西红柿汁液翻炒均匀。最后撒上适量的香菜或香葱，根据自己的喜好提味。
如何做冷面汤
食材:西红柿，葱，姜，蒜，黄瓜，香菜，豆瓣酱，食盐，鸡蛋，香菜。
第一步:
首先我们要把西红柿，葱，姜，蒜，黄瓜，香菜分别拿出来切块，剁碎，切丝备用。然后把锅里的油烧开，把锅里的鸡蛋炒熟，放一边备用。在这里，你可以先把鸡蛋打成蛋液。
第二步:
另起锅烧热，倒入适量食用油。油五成热后，将葱姜蒜末倒入锅中翻炒至香。然后在锅里加入食盐、酱油、西红柿和豆瓣酱翻炒至入味。在这里，根据自己的喜好调整调料总量。
第三步:
锅里的西红柿煎出汁液后，把事先煎好的鸡蛋块倒入锅里，和西红柿汁液一起搅拌均匀。最后撒上一些香菜或者香葱，一份美味的凉面汤就做好了。
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