酸奶是一种大家都喜欢吃的乳制品。又酸又好吃，特别好吃。但是现在很多人都觉得市面上卖的酸奶质量不好。因为这种可食用的口香糖，他们想在家里制作酸奶。那么他们平时应该怎么做酸奶？一会儿我把自制酸奶的做法和注意事项写出来，你看完就明白了。
自制酸奶做法及注意事项1。自制酸奶材料
家里做酸奶的时候，需要准备纯牛肉和原味酸奶以及适量的白糖。纯牛奶和酸奶的比例应该是五比一，然后你可以随心所欲的加糖。
2.自制酸奶步骤
将牛奶和糖一起放入锅中，用中小火加热至微沸，然后离火。加热时，不断搅拌。待煮好的牛奶温度下降后，加入酸奶拌匀。把它放在一个干净的容器里，密封起来。放在温暖的地方发酵。发酵至浓稠后，直接放入冰箱保存。你可以带着它。
3.自制酸奶的注意事项
做酸奶的时候，需要把牛奶加热到稍微沸点，这样做出来的酸奶保质期可以更长。但煮完牛奶后，一定要让其冷却后再加入酸奶，否则酸奶中的菌群会失去活性，发酵失败。也就是准备好的酸奶要用勺子吃，不能有水，不能有油，否则会加速酸奶的变质。
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