做凉拌豆角，先把剁碎的豆角放入锅中焯一下，再取出来，用清水冲洗几次，沥干水分。然后在花椒里炒油，再把炒好的花椒油、蒜粉、盐、醋、白糖倒入豆角，搅拌均匀，撒上芝麻。在这里，让豆角凉水让豆角口感更有韧性和弹性。
凉拌怎么做豆角
配料:豆角，花椒油，蒜粉，盐，醋，白糖，芝麻。
第一步:
首先要将购买的豆角清洗干净捏成小块，然后将捏好的豆角放入锅中焯一下。豆角变绿成熟后，我们会拿出来用冷水冲洗几次，然后放在一边沥干备用。
第二步:
锅里热油，在热油里倒入花椒炸出香味，再取出花椒只保留炸好的花椒油。然后切下一些蒜末，和豆角，花椒油，盐，醋，白糖混合，撒上一些芝麻。
凉拌菜制作技巧豆角
想要做出好吃的凉拌豆角，除了搭配我的调料，控制好豆角的口感也很重要。把焯过的豆角用冷水漂洗，及时沥干，目的是让豆角更有弹性的口感。
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