啤酒鸭可以配蔬菜，土豆，竹笋，蘑菇等配菜。配菜很好做，一般在啤酒鸭做好前30分钟放进去。如果是土豆，可以把这种食材切成更小的块，方便烹饪，以免炖的时间太短。鸭肉炖之前要用冷水焯一下，加料酒去腥。
啤酒鸭可以放什么配菜
啤酒鸭可以加的配菜有很多，比如各种青菜，土豆，竹笋，蘑菇，青椒等。配菜一般是倒完啤酒再加，汤只剩一半。加入配菜后需要改大火煮开，再改小火继续炖。如果要加土豆，最好把土豆切成小块，不容易炖。
炖啤酒鸭之前，鸭肉一定要提前焯水。焯水时放入有冷水的锅中，加入姜片、料酒、葱段。水烧开后，撇去浮沫，取出鸭肉。如果要加蘑菇，蘑菇要提前泡30-50分钟左右，最后加盐。
如果想啤酒鸭味道更好，就要加入辣椒、桂皮、八角等香料。除了鸡精，酱油等。白糖也需要加入，可以提高鲜度和色泽。油煎鸭肉时，不需要放太多油。鸭子本身有一定的油脂，煎的时候会渗出来。油太多会太油腻。
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