烤黄喉是猪、牛等家畜的大血管，一般是猪或牛的主动脉，即心脏管。黄喉作为火锅或烧烤中的一种食物，分为制成黄喉和鲜黄喉两种，其主要特点是脆。相比猪黄喉，牛黄喉更粗，口感更好，但处理起来也比较麻烦。
什么是烤黄喉
黄喉是猪或牛的主动脉。
我们在烧烤中吃到的烤黄喉，其实是猪或者牛的主动脉，也就是它们的心管2。许多人认为黄喉是食道或气管，尽管它有& ldquo喉咙& rdquo这个词与喉咙无关，而是心室的主动脉。
黄喉的特征
黄喉一般是猪或牛的主动脉。猪的黄喉长度比较短，一般在60-70cm左右，而牛黄喉的长度至少可以达到1m。同时黄喉口感酥脆，主要成分是平滑肌，蛋白质含量高，营养价值高。
黄喉的食用方法
黄喉一般用来涮火锅，是很多人吃火锅必点的一种食物。同时黄喉也可以用来烧烤，烧黄喉的味道更香。黄喉除了用于火锅、烧烤，还可以炒。木耳炒黄喉和宫爆黄喉都很好吃。
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