经常吃夜市和大排档的人都很熟悉炸蛤蜊，好吃又香。炒蛤蜊原料容易，做法快捷。下面介绍如何让炒蛤蜊变得好吃。
蛤蜊怎么炒？吃1，辣椒炒蛤蜊。第一步:蛤蜊500克，干蛤蜊青椒50克，辣椒适量，油盐，胡椒粉，甜面酱，蒜瓣，生姜。第二步:先用清水浸泡蛤蜊，彻底滤掉沉淀物。第三步:将锅里的水烧开，将蛤蜊放入沸水中煮，待蛤蜊全部打开后捞出。第四步:炒锅少油，先用辣椒，姜片，胡椒粉炒锅。第五步:将蛤蜊放入锅中，加入少量水翻炒。第六步:加入蒜末、盐和青椒火反复翻炒。
二、家常炒蛤蜊第一步:蛤蜊1000克，辣椒1蛤蜊，蚝油适量，水淀粉适量，盐、酱油适量，葱姜适量。第二步:蛤蜊要提前用清水浸泡三个小时，让蛤蜊慢慢把泥沙全部吐出来。第三步:锅烧热，放油，提前用葱、姜、辣椒爆香锅，然后放入沥干的蛤蜊。第四步:锅中加入白酒或料酒。少量滴落后，可能会着火，但要覆盖。第五步:料酒后放入葱、姜、蒜、盐、蚝油、酱油，再放入淀粉。第六步:盖上锅盖，小火煨3分钟，然后淋上香油，撒上香葱。
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