莲子可以生吃，不含毒素，吃了也不会对健康有印象。鲜莲子水分丰富，口感嫩滑，味道甘甜，含有淀粉、蛋白质、维生素、钙等营养成分，有益健康。成熟的莲子莲子核心是苦的，但对人体也是有益的。
莲子可以吃吗——莲子可以生吃，吃了不会有不适。新鲜的莲子水分充足，口感嫩滑，味道香甜，莲子还含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、钙等。，可以更好的被人体直接吸收。
有些不太新鲜的莲子生吃会有苦味，但这不是变质造成的，而是因为莲子核成熟后会有苦味。对人体也有好处，可以直接食用。如果不喜欢这种苦味，可以去掉再吃。
莲子核可以晒干泡在水里喝。
但是不建议把莲子核扔掉，收集起来放在太阳下晒干。可以泡水喝，在炎热的夏天可以清热去火。但一般不建议喝太多，否则对身体有害。
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