虾里面的杂质和毒素不到大虾，但是所有的虾都被污染了。小河虾的清洗方式大多是水泡，虾在清水中会有自滤作用。虾的直肠也要挑出来。里面有很多细菌。
1.首先，清洗沉淀物
虾不大，体内污染杂质也不多。首先用清水洗，多洗几次，这样会把河虾的泥沙冲走。
2.盐水浸泡半小时后自动排污
在水里放点食用盐，虾就会吐出泥沙，排泄污物，非常方便。
3.移除内部器官
把头上的虾枪剪掉，把胃里的残渣挤出来，把虾冲洗干净，煮到半熟。此时虾经热水过滤后大部分弯曲，虾壳脱落，很容易取出直肠(虾线)。虾线满是黑褐色的消化残渣，含有细菌，河里的虾也不干净。
如何去除虾线:将牙签水平插入虾头与虾身连接处的下三段，然后挑出虾线，用手拉出。
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