四川腌姜辣椒是当地人最爱吃的饭，配菜也很多。去过四川的人也会被那里的腌姜或者泡辣椒吸收。酸酸的，清爽诱人，特别好吃，还能刺激食欲，去除油腻。今天给大家介绍四川泡姜辣椒的做法大全，让你轻松学会四川泡姜和泡辣椒的做法。
如何泡川姜辣椒1？在四川做生姜辣椒的时候，一定要准备一个干净的泡菜坛。可以先把泡菜坛的盖子打开晾晾，再仔细消毒，晾干里面。准备小米辣椒和鲜姜各适量，纯净水适量。除此之外，还要准备八角桂叶、花椒等香料，准备适量的咸菜盐，最后准备适量的冰糖。
2.将准备好的小米辣椒去掉蒂，放入清水中反复清洗。最好在淡盐水中浸泡几个小时，取出后再控制表面水分。准备好的鲜嫩姜也要去掉红色的部分，打碎，用清水反复冲洗。洗完后晾干备用。
3.将准备好的咸菜盐放入干净无油的污水锅内，翻炒片刻，再加入准备好的花椒、大料桂皮、香叶等香料，继续翻炒至两分钟后加入。加入准备好的纯净水，用冰糖加热，煮沸5分钟左右。这时候就能闻到浓郁的香味。
4.将煮好的泡菜水冷却后倒入泡菜坛，然后将处理好的鲜姜和小米花椒全部放入泡菜坛。让泡菜水把小米辣椒和嫩姜全部泡好，封好罐子。十天后里面的辣椒和姜就可以泡了，拿出来就可以直接吃了。特别适合做粥或者下一餐。
以上是对四川泡姜辣椒做法的详细介绍，可以让你轻松学会如何制作四川泡姜辣椒。以后不用去四川也能吃到正宗的四川泡姜辣椒。
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