要杀死贻贝，可用小刀沿缝将肉壳分开，然后将贻贝的合壳肌割掉，再挖出贻贝肉，然后处理贻贝内脏，最后用盐水清洗贻贝内脏。整个过程有五个步骤，操作起来非常方便。不过蚌壳比较硬，杀蚌的时候注意不要伤到手。杀死贻贝，最好用盐水洗，可以去除细菌和腥味。
如何杀死贻贝
1.用刀沿着接缝把肉壳分开。
第一步，将刀沿缝插入贻贝体内，沿缝切开一次，分离出连接贻贝的缝上的肉，同时，贻贝壳上的肉壳也能顺利分离。
2.切断贻贝闭壳肌。
河蚌的收肌长在河蚌的上下两端，可以使河蚌合拢。只要找到河蚌的内收肌，切掉就行了。
3.挖出蛤肉。
用刀将蚌肉缝轻轻打开，挖出蚌肉，清洗干净。
4.贻贝内脏的处理
挖出的贻贝肉应清除其内脏和其他器官，其他贻贝鳃也应清洗。
5.用盐水洗。
将加工好的贻贝肉用盐水洗净，有助于杀菌去腥。
结论:宰杀前最好用盐水养蚌，让它把沙子全部吐出来，这样更容易清理，入口更鲜美，嘴里也不会有沙子。整个杀蚌过程有五个步骤。操作很简单。你学会了吗？
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