肥牛是牛肉做的，但肥牛不是特定品种的牛，也不代表肥牛。肥牛是基于牛肉的品质，与牛肉的品种无关。通常优质牛的腰背肌肉和腹部无骨肌肉都经过修整定型，但这只是肥牛毛坯，送到餐厅后还得用机械吸塑片做成肥牛。
1做的肥牛是什么肉，眼肉的肥牛？
肥牛中质量最好的是特级牛背的中间部分，因为肥瘦相间，看起来像眼睛，所以叫眼肉。它的特点是口感细腻柔滑。
2.上脑肥牛
牛背部的上部因靠近头侧而被称为上脑。它的特点是脂肪沉积在肉里，看起来像大理石斑点，是一种很好的食物。
3.外记肥牛
使用外脊中后部的肉，脂肪沉积在肉的一侧。红白相间的很好看，可以涮着吃，也可以生吃。外脊肥牛可分为五级外脊，A级外脊-F级外脊。
4、肚腩
排骨背部选肉肥而不腻，瘦而不柴，适合涮。
5.啤酒肥牛
所谓啤酒肥牛，就是普通肥牛的外背和腹部加工成型的肥牛。它的特点是:口感好，新鲜，价格低。因为牛育肥时用啤酒做饲料，所以叫啤酒肥牛。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/30411.html
奶味蜜蜡可以做成各种工艺品，具有很高的收藏价值。是琥珀的一种，但是比较贵。一些无良商人会以假乱真。人们在购买奶味蜜蜡时，一定要注意鉴别其真伪。今天给大家介绍一下奶味蜜蜡的鉴别方法，…
人参可以放冰箱冷藏，不能放冰箱冷冻。因为冰箱冷冻层的水分含量比较高，干燥的人参不能放在潮湿的环境中。如果接触到湿气，会导致人参腐烂长霉。人参要密封在保鲜袋里，然后冷藏。 干+冷藏或…
做煎饼要把300克低筋面粉，10克酵母，一勺糖和盐混合均匀。边搅拌边倒入温水揉成光滑细腻的面团，然后用保鲜膜密封发酵2小时。擀成薄薄的面饼后，撒上芝麻等调味料，面饼两面对折，刷一层…
大家都知道蜂蜜水有非常好的美容效果，但是喝蜂蜜水的时间还是有点混乱。所以今天，我们来谈谈早上喝蜂蜜水，好吗？早上用空腹应该喝蜂蜜水吗？ 1.我记得中医里有一句话:& ldq…
红色石榴石是石榴石中的极品，也是人生中最受欢迎的宝石。人们喜欢把它做成各种饰品戴在身上。红色石榴石有一定的装饰功能，有一定的保健功能，有一定的心理功能。下面是红色石榴石的详细介绍，…
鸡蛋只吃蛋清营养丰富，蛋清富含蛋白质，胆固醇低。鸡蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，基本上是不饱和脂肪酸。蛋黄中的维生素A可以缓解眼部疲劳。建议鸡蛋用蛋清和蛋黄一起吃，达到营养均衡。 …
金色火腿肠的保质期在包装袋上，火腿肠的标签上。黄金火腿肠的保质期一般是90天，也有180天保的保质期。最好以包装袋上标注的保质期为准。宫火腿肠含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分…
炖燕窝先取一盏燕窝放在水里泡一个小时，然后撕成燕子，换水泡三四个小时。浸泡过程中，可用镊子去除杂质，倒出浮沫。燕窝颜色透明干净后，捞起沥干，放入小锅。加入水位到锅高的2/3，可以加…
烤箱烤牛排需要准备牛排，黑胡椒，盐，黄油。将牛放入保鲜袋中打匀，将牛排中的筋弄断，在牛排上均匀涂抹黑胡椒和盐，腌制20分钟；将融化的黄油均匀的涂在腌制好的牛排上，放入烤箱210℃烤…
牛奶和苹果不能一起吃。苹果和牛奶一起吃，会增加胃的负担。吃苹果前后1小时内最好不要喝牛奶。因为苹果含有果酸，又因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，容易影响消化吸收。 牛奶能和苹果一起…
