长江刀鱼是中国淡水鱼中的名贵鱼种。主要产于长江一带，南方少数淡水湖也有长江刀鱼出产。这种鱼鲜嫩，营养价值极高。既能滋补身体，又能预防疾病，那么它的营养价值有多高呢？具体效果如何？
长江刀鱼的营养价值。维生素b
长江刀鱼不仅肉质鲜嫩，而且含有丰富的维生素B，对提高人体组织细胞的活性，促进人体新陈代谢大有裨益。平时人们经常吃长江刀鱼，鱼可以吸收足够的维生素B，延缓各种衰老症状。
2.降低胆固醇预防血栓形成
长江刀鱼富含蛋白质和大量不饱和脂肪酸。通常，人们食用剑鱼，不仅能快速吸收利用其所含的蛋白质，还能促进体内脂肪和胆固醇的分解代谢，降低血液中胆固醇的含量，预防高血压和高血脂。此外，它还能改善血管通透性，防止血液凝固，对人体高危血栓也有明显的预防作用。
长江刀鱼的功效1。预防贫血
平时多吃长江刀鱼，能吸收丰富的微量元素铁和一些能提高人体造血功能的维生素B12。它们一起被人体吸收后，可以增加人体血液中的血红蛋白含量，提高人体的造血功能，补血活血，预防贫血。
2.促进大脑发育。
长江刀鱼是一种能让人越来越聪明的健康食品。它不仅含有蛋白质和人体必需的多种微量元素，还含有一些EPA和DHA，被称为“大脑黄金”。它们不仅促进大脑发育还能提高记忆力，使人思维敏捷，提高学习能力。
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