生鸭血可以放在开水里煮，也可以放在凉水里煮，但是味道会有一些差别。生鸭血用冷水煮比用热水煮时间长，但吃起来会更嫩。但不能在热水中煮太久，否则会导致老味，煮熟后直接吃会更爽口。
什么样的水煮鸭血比较好
生鸭血在生活中是常见，质地Q嫩滑。不管是炒还是煮，都很不错。生鸭血做起来比较简单，不管是沸水煮还是冷水煮，但味道是有区别的。
如果生鸭血用冷水煮，吃起来会更嫩，但用热水煮会更爽口。所以吃的时候不用太担心用什么样的开水，主要看你更喜欢和适应哪种口味。
另外，需要注意的是，凉水和开水的烹饪时间是有一定差别的。白开水比较容易煮，所以煮的时间不要太长，以免味道变老。但如果用冷水煮，比开水煮的时间长，吃起来hi更嫩滑。
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