黄豆粉可以和蛋液、面粉、牛奶混合成面糊做煎饼。黄豆粉也可以用来做奇峰饼，著名的街头小吃驴打滚也是用黄豆粉做的。黄豆粉可与普通面粉和牛奶面粉混合发酵成粗粮馒头，香甜可口。
黄豆粉可以做什么样的食物
黄豆粉做奇峰饼的准备材料:黄豆粉25g，鸡蛋5个，荷兰乳干酪牛奶40ml，花生油40ml，白糖30g。
1.面粉和豆粉需要过筛，蛋清和蛋黄分开。装有蛋白质的盆应该无油无水。最好用不锈钢盆。
2.在30克细砂糖中加入5个蛋黄，用打蛋器轻轻打散。不要打蛋黄。依次加入40g色拉油。
3.加入40g 牛奶，低粉，豆粉，芝麻。
4.用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀。不要搅拌太多，以免面粉中有面筋(如果面粉是面筋，可能会使蛋糕口感太韧，影响蛋糕口感的柔软度)。
5.分三次加入糖，打至干，倒置后不会脱落，蛋黄糊中留有1/3的蛋白质。
6.用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀(从下往上搅拌，不要转圈搅拌，以免蛋白质消泡)
7.搅拌均匀后，将蛋黄糊全部倒入盛有蛋清的碗中，用同样的方法搅拌均匀，直至蛋清和蛋黄糊充分混合。
8.将蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手握住模具在桌子上摇晃两下，将里面的大气泡摇出来。
9.放入预热好的烤箱170度烤1小时左右。将烤好的蛋糕从烤箱中取出，立即倒置在冷却架上，直至冷却。然后，脱模，切块享用(直接吃很好吃)。也可以用来做各种装饰蛋糕。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/23657.html
