羊排可以炖。选择新鲜的羊排，切成小块。不要选择冻羊排炖肉。味道清淡，柴火味。新鲜的羊排摸起来黏黏的，说明羊肉没有掺水，解冻或冷冻的羊排摸起来像塑料薄膜一样光滑。炖羊肉汤适合配白萝卜和山药。
羊排可以炖吗？
炖羊排很好吃。冬天炖羊排，配些白萝卜或山药，能起到补气血、补肾健脾的作用。先将羊排汤用凉血浸泡一段时间，把血泡出来，然后倒入锅中焯水3分钟。取出羊排，再次冲洗干净。
羊排炖汤所需材料:羊排500g，甘蔗1/4根，白萝卜1个，盐适量，生姜4片，蒜4瓣。
1.羊排用清水洗净，用淀粉水或小苏打水浸泡半小时，再用自来水冲洗干净。
2.准备生姜切片，处理甘蔗，洗净切片。把羊肉放在锅里，用生姜切片炒。
3.将羊排倒入汤锅，加大量水，加甘蔗条一起炖。水开后，小火煨1小时。
4.等羊排炖透了，可以撒点盐出锅调味。冬天喝羊排汤特别保暖御寒。
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