红酒的苦味与价格无关，而是由其中含有的单宁量决定的。当红酒经过一段时间的陈酿后，它的苦味会变成一种安静优雅的味道，非常顺口。红酒开瓶会发生氧化反应，红酒会变苦，严重氧化会变酸发霉，不能喝。初饮者最好选择甜的、活的、半甜的红酒。
苦涩的红酒意味着更便宜？
红酒的好坏是通过它的涩味来判断的，但红酒的真假是建立在它的苦味上的。一般红酒如果是真的，会有轻微的涩味，这主要是因为皮肤上的葡萄单宁对口腔皮肤收缩的刺激。传统上，我们都认为单宁会影响红酒的风味，所以大多数酒庄都致力于降低单宁的味道。等级越高的酒，单宁的抑制作用越明显。
判断红酒真伪的基本技巧
1.看这个酒瓶
红酒作为一种情调酒，对外包装的质量要求非常高。一般越好的红酒，酒瓶的包装越精致。从配色、logo、设计以及瓶身的造型来看，瓶身的材质非常高级。
2.看看红酒的颜色
如果红酒的颜色自然是深玫瑰红，以后会被是否有一些悬浮物所左右。如果有描述说是劣质酒，优质红酒就不会自卑。
3.喝红酒。
红酒真的是挂在杯子里，喝完嘴里会有明显的回味。如果没有注明，就是假酒。假酒一般是用色素、糖、水勾兑而成，而真酒是用葡萄酿造，所以喝的时候能有明显区别。
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