苦菜是一种绿色蔬菜，生活中有一种特殊的常见。味道苦涩，但吃起来鲜嫩，营养价值很高。人们食用后，可以清热解毒，还可以为身体补充丰富的营养。今天我们就来介绍一下苦参的功效和作用，同时也让大家了解一下苦菜的吃法。
苦苣菜的功效和作用。预防高血糖症
防止高血糖是苦苣菜最重要的功能。通常，人们服用苦菜后可以吸收丰富的苦味。这种物质可以调节人体内分泌疾病，防止血糖升高。还能抑制人体对糖类的吸收，使人体血糖保持在正常稳定的状态。经常食用苦菜可以降低糖尿病的发病率。
2.减肥。
减肥也是菊苣的重要功效之一。人们食用菊苣后能吸收丰富的微量元素，它能加速体内脂肪的分解和代谢，促进体内脂肪的燃烧，能明显减轻人的体重。可以预防肥胖，也可以慢慢减少人的超重，会让人体越来越苗条。
菊苣做法教程1。冷菊苣。
菊苣可以做成沙拉再吃。再做的时候需要挑选新鲜菊苣，去掉里面的老叶，然后清洗干净。控制水分后，放入沸水中焯两分钟。取出后用冷水冷却，然后加入适量豆瓣酱、酱油和香醋，再加入适量蒜泥。搅拌均匀后，就可以吃了。
2、蒜末菊苣
菊苣也可以和蒜末一起炒。烹饪时需要将新鲜菊苣洗净，切成长片，大蒜去皮，剁成蒜末。炒锅放入适量食用油，将蒜末加热炒香。然后将菊苣放入锅中，用大火快速翻炒。炒好后加入少量酱油和食用盐调味。
以上详细介绍了菊苣的功效和作用，让你了解菊苣的教程。如果你对这种蔬菜感兴趣，你可以在以后的生活中按照上面介绍的正确方法来烹饪和食用。它可以让你的身体吸收丰富的营养，也可以保护你的健康，防止肥胖。
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