海胆酱是一种让人尝了很久都忘不了的美味。一般人想吃的时候只能在超市或者水产市场买。他们拿到新鲜海胆后，想做自己的海胆酱，却不知道从何下手。今天我们就来介绍一下海胆酱的做法，让大家看到后，在家也能做出好吃的海胆酱。
如何做海胆酱1？做海胆酱的时候，一定要准备新鲜活的海胆。抓到这些海胆后，要先把它表面的刺去掉，然后放到清水里反复冲洗。漱口后，拿一把锋利的刀，不要顺着他的嘴割。,
2.把海胆外壳里的脏东西清理干净，然后小心翼翼的把里面的海胆黄色拿出来。取出后，海胆黄一定要保持完好和干净。在清水中加入适量酒精，然后将海胆活放入其中浸泡清洗。这样可以杀菌，防止海胆黄变质。
3.将海胆黄全部清洗干净后，放入干净的容器中，然后均匀撒上食用盐，加入少量酒精，拌匀，密封容器盖，放入低温环境中发酵。三个月后里面的海胆酱就可以发酵了，需要的时候可以拿出来吃。
海胆酱1的做法。发酵完成后，海胆酱还可以根据自己的需要做成各种不同口味的美味。通常在家里蒸鸡蛋时，可以先将鸡蛋打成蛋液，然后放入蒸笼蒸至凝固。然后，取两勺海胆酱，直接倒在凝固的鸡蛋上，再次放入蒸锅蒸2~3分钟。蒸熟后都是好吃的海胆蒸蛋。
2.人们在制作寿司或烧烤食物时，可以添加适量的海胆酱，尤其是在烤土豆、茄子等蔬菜时。在它们的表面涂上适量的海胆酱，放入烤箱烘烤，会让烤出来的蔬菜有一股浓浓的海鲜味，味道更诱人。
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