冷水泡龙须菜比较好，不建议用开水。会让龙须菜直接变软，没有味道。冷水泡龙须菜吃起来脆脆的，微硬。可以用温水适当浸泡，口感更柔和。泡龙须菜可以用淡盐水泡1小时，然后冲洗掉龙须菜，焯水30秒后上凉。
用开水或冷水泡龙须菜龙须菜和海带差不多，但龙须菜一般是干的。一次泡50g的龙须菜就是一口大锅。泡龙须菜之前，需要用清水洗净，泡在水里。一般泡1小时能泡出龙须菜泡，再洗一次基本能泡出龙须菜泡。
在开水里做不出龙须菜。
泡龙须菜是一个缓慢吸水的过程。如果一开始把龙须菜泡在开水里，很可能干了的龙须菜会直接散开，口感会大打折扣。应该用冷水或40度温水浸泡1小时以上，让龙须菜慢慢吸收水分，保证口感脆嫩。
龙须菜热烫
浸泡过的龙须菜已经完全吸水。这时候就需要简单的热烫了。除了消毒作用，还有烧开水的步骤，让龙须菜变软，口感变硬。焯水后龙须菜沥干水分，就可以凉着吃了。
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