鲫鱼汤需要去鳞。由于鲫鱼长期生活在水中，鱼鳞内部或缝隙上容易发现污垢或细菌，不去除鱼鳞直接煮汤不卫生；而且鱼鳞中富含的钙是碳酸钙，不易分解，不易被人体吸收；炖的时候鱼鳞容易脱落，影响鱼汤的味道。
你吃鲫鱼汤吗？
1.鲫鱼汤不刮鱼鳞不卫生。
很多人可能听说过鱼鳞富含蛋白质和多种维生素，这是真的。但是，鲫鱼生活在水中，非常容易在鱼鳞内部或缝隙中有污垢或细菌。如果不去鱼鳞直接煮汤，会把污垢和细菌带入汤里，非常不卫生。
2.鱼鳞营养不容易被人体吸收。
鲫鱼的鱼鳞中含有丰富的钙，但基本都是碳酸钙，不容易被人体吸收。即使经过高温蒸煮，鱼鳞中的碳酸钙仍然不容易分解，即使食用也不被人体吸收，意义不大。
3.鲫鱼汤不刮鱼鳞，影响口感。
在煮鲫鱼汤的过程中，如果不去鱼鳞，鱼鳞很容易脱落。汤中的鱼鳞脱落对鱼汤的口感影响很大，所以炖鲫鱼汤时建议去鳞。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/13406.html
比目鱼鱼胶和黄鱼胶是两种营养价值极高的保健食品，都是鱼类中的鱼鳔，可供人类煲汤饮用，并能滋补强身。不过比目鱼鱼胶和黄色鱼胶还是有一些区别的。想知道比目鱼鱼胶和黄色鱼胶的区别，可以参…
带鱼有大量的蛋白质、优质脂肪酸和矿物质，可以让我们时时刻刻补充人体所需的能量。带鱼具有相当多的营养价值作用，如补血益气、活血消炎等。带鱼的营养价值效果那么多，但是吃的时候有什么禁忌…
黄鳝作为一种营养价值高、口感好的菜肴，在节日期间会出现在家庭菜肴中，但在食用之前，很多人会产生疑惑。黄鳝能死多久才吃？鳗鱼的处理方法有哪些？对此，边肖整理了一些相关内容，感兴趣的朋…
海胆浑身是刺，生活在海洋里。据说是一种可以生吃的海鲜。然而，许多人不习惯它的吃法。他们还喜欢把海胆杀了，把里面的海胆肉拿出来煮熟了再吃。海胆清洗后，得到的海胆肉多为暗黄色，肉质鲜嫩…
蚕又名海蜈蚣，是一种药食两用的常见食品。当人们吃它时，它可以吸收丰富的蛋白质和多种氨基酸，它还可以滋养和强壮身体。但入药后能祛风除湿，消肿止痛，还能活血化瘀。对维护人体健康有很大好…
冷冻可以杀死寄生虫，在零下20℃冷冻7天可以使寄生虫的蛋白质变性。用高浓度芥末液浸泡55分钟，线虫的幼虫就会被杀死；高温杀寄生虫也很有效。在70℃的高温环境下，一般只需要5到10分…
醋泡虾米的效果 1.养生防病 虾皮富含蛋白质和矿物质，尤其是钙，是& ldquo钙& rdquo是补钙的最佳食物。经常吃一些虾米不仅能补充身体所需的物质，如果能和醋…
磷虾的北极功效 1.非常健康的海鲜 北极磷虾消化系统更好，不能腐臭，不能腥臭。由于汞的毒性作用，大多数人对海鲜非常小心，那些曾经非常健康的海鲜不再安全。但是，磷虾已经满足了人们的安…
斑节对虾和斑节对虾的区别 除了和普通虾一样，花斑虾的虾青素含量比普通虾高20%左右，所以春节期间价格比较高。 斑节对虾的形态特征 斑节对虾全身覆盖着黑褐色、土黄色的交叉斑点图案。上…
鱼子酱味道偏咸，但咬一口后，嘴里会有坚果的余香。然而，不同质量的鱼子酱被分成不同的部分。品质越高，含盐量越低，口感越黏稠醇厚，风味越香。优质鱼子酱的外观比较软，新鲜饱满，有新鲜海香…
